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怎么做红烧肉好吃不腻呢 红烧肉做法不油腻窍门

  导读怎么能做出好吃不腻的红烧肉?首先五花肉要选择肥瘦相间的,带皮最好,这样吃起来更香;   第二,炒肉的时候一定要把肉煸炒到金黄色,把多余的油分炒出来;   第三,一定要加糖,冰糖最好,用冰糖做出…

  导读怎么能做出好吃不腻的红烧肉?首先五花肉要选择肥瘦相间的,带皮最好,这样吃起来更香;

  第二,炒肉的时候一定要把肉煸炒到金黄色,把多余的油分炒出来;

  第三,一定要加糖,冰糖最好,用冰糖做出来的五花肉口感好和色泽亮,并且糖还可以解油腻。

  下面来说一下具体做法

  有人说红烧肉太肥腻啦,我来介绍这样做出的红烧肉,做好之后不但不会油腻还会越吃越上瘾的呦。怎么做红烧肉好吃不腻呢  红烧肉做法不油腻窍门

  食材准备

  五花肉1斤,八角2个、葱、姜、冰糖25克、盐5克、老抽30克,料酒,香叶,桂皮

  烹饪技巧及步骤

  1、将新鲜的五花肉洗干净,切成三厘米大小均匀的块。怎么做红烧肉好吃不腻呢  红烧肉做法不油腻窍门

  2、在锅中放入凉水,同时也放入切好的肉块,料酒,姜片水烧开,煮5-8分钟,撇去浮沫,捞出肉块,用水冲去浮沫备用。怎么做红烧肉好吃不腻呢  红烧肉做法不油腻窍门

  3,热锅小火,放入冰糖不停翻炒,炒至冰糖变色冒泡,微微发黄即可。怎么做红烧肉好吃不腻呢  红烧肉做法不油腻窍门

  4,将五花肉倒入锅内,快速翻炒,让每块五花肉都均匀的裹上糖色。

  5、再往锅内倒入开水,放入姜,葱,八角,老抽,香叶,桂皮盖上锅盖焖。怎么做红烧肉好吃不腻呢  红烧肉做法不油腻窍门

  6,小火焖30-40分钟,肉块焖熟时,放入少许盐,大火收汁即可。怎么做红烧肉好吃不腻呢  红烧肉做法不油腻窍门

  把五花肉切成小块,冷水下锅,放入料酒大火烧开,撇去浮沫,捞出,用温水清洗一下肉上面的浮沫,也可以不洗;

  锅内不用放油,把五花肉放到锅里煸炒到两面金黄,五花肉盛出,剩下多余的油;

  再用五花肉剩下的油锅,感觉油少可以在放一点食用油,冷锅冷油放入冰糖,小火炒糖色,炒到冰糖变成深棕色放入五花肉裹上糖色,放入老抽上色,放入葱姜,八角翻炒一下,倒入没过食材的水,放入适量的盐,大火烧开转小火炖四十分钟左右,再大火收汁,让五花肉都裹上汤汁就可以出锅了。

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