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武汉鸭脖子的完整配方 武汉鸭脖卤料包配方及做法

  很多孕妇都是美食的忠实粉丝,但是孕妇腹中有一个小宝宝在生长发育,所以孕妇吃东西要做到谨慎小心,否则不利于宝宝健康。武汉鸭脖子闻名全国,有自己独特的制作方法,那么,武汉鸭脖卤料包配方及做法是怎样的呢…

  很多孕妇都是美食的忠实粉丝,但是孕妇腹中有一个小宝宝在生长发育,所以孕妇吃东西要做到谨慎小心,否则不利于宝宝健康。武汉鸭脖子闻名全国,有自己独特的制作方法,那么,武汉鸭脖卤料包配方及做法是怎样的呢?

武汉鸭脖子的完整配方 武汉鸭脖卤料包配方及做法

  武汉鸭脖子卤料包配方肉桂28、老姜50、白芷30、大蒜50、砂仁15、重庆干辣椒50、红蔻15、花椒50、八角30、糖色50(红曲米)、小茴香30、料酒50、香果10、罂栗籽200、千里香10、大葱30、香籽(芫荽籽)10、胡椒30、草果15、盐适量、玉果(肉豆蔻)15、鸡精30、陈皮20、味精30(单位是克)。武汉鸭脖子的完整配方 武汉鸭脖卤料包配方及做法

  做法将以上配方配置好后,放入纱布当中,可以卤制鸭脖子50-60斤,不能太少,也不能太多。首先是配置卤水,将调料包放入大锅内,倒入2/3的清水,用骨头汤熬煮35-40分钟,加入50克的色拉油。卤水烧开后将鸭脖子放进去,等到卤水快开的时候,加入辣椒2斤,花椒半斤,红曲米一斤,每32斤原料放入盐1斤,等到水开后,小火卤制40分钟,之后离开火,焖5分钟,放凉就可以捞出来了。

  为数不少的孕妇喜欢吃卤味,有的家庭自己在家制作卤味,如果想要自己制作,可以参考本文的方法。

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