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做烧烤餐饮利润能有多少 有哪些利润高的菜品

我二姑做了10年地摊烧烤,每年的利润你想象不到!现在她在市区全款买了三套房子,三个孩子一人一套! 二姑10年前迫于生计,在家所在的小区门口摆起了地摊,主做烧烤。先开始生意一般,后来她把烧烤的味道做得越…

我二姑做了10年地摊烧烤,每年的利润你想象不到!现在她在市区全款买了三套房子,三个孩子一人一套!

做烧烤餐饮利润能有多少 有哪些利润高的菜品

二姑10年前迫于生计,在家所在的小区门口摆起了地摊,主做烧烤。先开始生意一般,后来她把烧烤的味道做得越来越好吃,顾客就越来越多,再加上口碑相传,二姑的生意非常火爆。

她每天4点半出摊,到凌晨1,2点看情况再收摊。不要以为只有这个时间段在工作,白天其它时间,都在忙准备工作。像是准备食材,串成一串一串的,都需要花费很久。

本来二姑夫在上班,可是看到二姑每天忙不过来,于是辞职和二姑一起做起了烧烤生意。后来,他俩盘下了小区门口的两个店铺,合并成一家大烧烤店,能容纳的顾客更多,烧烤店也变得远近闻名。

做烧烤餐饮利润能有多少 有哪些利润高的菜品

二姑有3个孩子,都是男孩。放假在家,他们都会去店里帮忙。二姑的确赚到了钱,给3个孩子全款买了房,一人一套,大概花了快200万。

烧烤类的餐饮,利润能有多少?

做餐饮利润比较大,很多人都知道。而其中烧烤类的,利润其实更大。举例来说,一串羊肉串,一般是3元钱,而从市场进货的羊肉原材料,量大价格低,串成羊肉串,一串成本最多就5毛钱,卖一串的毛利高达80%多!

二姑做烧烤生意,深谙此道。但是,二姑绝不会选择用劣质原材料来做烧烤,而是花更多钱,买优质原料来做,但售价不变,压缩自己的利润空间。所以,二姑的生意越做越好,回头客很多。

做烧烤餐饮利润能有多少 有哪些利润高的菜品

烧烤中的菜品有很多,比如烤羊肉串、烤鱼等,都有着不同的毛利,但基本上毛利都能超过50%。像是羊肉串这种常见烧烤,毛利基本在60%~80%之间,像腰子等不常点的菜品,毛利可能会达到90%以上!

来算下二姑的店铺一个月的利润

  • 原材料成本。每天进货额在8000元左右,都能卖完,毛利率在60%左右,这样平均每天销售额在2万元左右。
  • 毛利额。毛利率60%的话,每天的毛利额能有1.2万元以上,每月的毛利额就有36万元。
  • 房租费用。租了2家店,每月房租合计1.8万元。
  • 人工费用。请了10个员工,工资每月花费在4万元。
  • 水电杂费。一个月大概花费5000元,包括一些卫生费等杂费。
  • 利润。每月毛利额减去所有的费用,就是利润。算下来,一个月利润有将近30万元!
做烧烤餐饮利润能有多少 有哪些利润高的菜品

二姑的烧烤店,一个月利润有将近30万!怪不到她能给3个孩子一人买一套房子。真是不做这一行生意,不知道其中有多暴利。

但是,二姑的生意不是一蹴而就的,而是一个长期积累的过程。二姑前期付出了很多,坚持了10年,才收获了现如今的局面。这告诉我一个道理世上无难事,只要肯登攀。

另外,说下烧烤中哪些菜品的利润比较高。比如有烤鸡爪,烧烤摊一个烤鸡爪5元钱,成本一个才几毛,比羊肉串的利润都高。还有烤金针菇,一份卖10元或15元,但成本1元钱一包,还能烤2份出来,利润空间非常大。

除此之外,还有烤土豆、烤韭菜等一些素食类。素食类的利润要大于肉类。总之,烧烤摊的整体利润空间都比较大,只要生意能做好,就不愁挣不到钱。

做烧烤餐饮利润能有多少 有哪些利润高的菜品

那么,如何做好餐饮生意,一定要注意以下几点。

1,产品的味道。

产品味道,是吸引顾客的第一要素。有些老店,因为做出的产品味道非常棒,哪怕店铺位置差,也能吸引众多食客慕名而来。像是一些城市中的苍蝇馆子。

二姑的烧烤摊,先开始生意一般,后来二姑就努力改进菜品的味道,主打麻辣口味,与时俱进上架小龙虾等新颖菜品,才收获了一大波粉丝顾客。

做烧烤餐饮利润能有多少 有哪些利润高的菜品

2,产品的价格。

除了味道能吸引顾客,还有就是价格。但如今,人们讲究性价比,烧烤菜品味道要好,价格也要适中。这是人们的心理,要学会抓住,才能做好生意。

3,服务好顾客。

味道能改进,产品能调价,这都是能引起竞争的。而有一点,做好的话,别的餐饮店可能学不来,那就是服务,尤其是服务态度。

食客来店里吃饭,不仅仅是产生交易,更重要的也会有体验。如果一进店,发现店铺里面脏兮兮的,服务员叫半天也没人搭理,这样的店铺,食客绝对不会再来第二次。所以说,做好服务,提升顾客体验,才能有回头客。

做烧烤餐饮利润能有多少 有哪些利润高的菜品

写在最后。

二姑做烧烤生意这么久,给我讲了一些道理一是要讲诚信,这是做生意的基础。生意中如果弄虚作假,欺骗顾客,那么最后只能看着顾客一个一个的流失。

二是真心对待顾客。把顾客当自己的家人,而不是一个过路人。用真心换取真心,顾客会感觉到温暖,生意才会持久。

总的来说,烧烤类的餐饮生意,利润空间是比较大的。当然这一行竞争也很大,因为门槛低,要做好思想准备。如果真决定要从事这一行的话,要勇敢面对,想办法去做好。

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