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自己买的牛肉能做牛排吗 在家做牛排都需要什么材料

  自己在市场买的牛肉能做牛排吗,这个问题非常好,我们平时在餐厅吃的牛排很多都是进口的,很少有人听说,我们自己本土的牛肉做牛排,那么为什么会出现这一情况,主要原因还是因为“肉质”问题。   牛排的硬性…

  自己在市场买的牛肉能做牛排吗,这个问题非常好,我们平时在餐厅吃的牛排很多都是进口的,很少有人听说,我们自己本土的牛肉做牛排,那么为什么会出现这一情况,主要原因还是因为“肉质”问题。

自己买的牛肉能做牛排吗 在家做牛排都需要什么材料

  牛排的硬性条件

  牛排的原材料是有硬性要求的,首先肉质必须细嫩多汁,不能有颈膜,最好肉中带雪花,由于牛排的吃法比较特殊,分为三分熟、五分熟、和七分熟,很少有人吃全熟的,说实话想要吃全熟牛排,还不如吃炖牛肉,吃不是全熟的牛排,自然就对肉质的要求会很高,肉质不能有细菌,还要保证肉质的细腻多汁,所以养殖条件非常严谨。自己买的牛肉能做牛排吗 在家做牛排都需要什么材料

  养殖环境的区别

  1.首先说一下咱们本土的牛肉都有哪些,常见的有黄牛肉、水牛肉、和牦牛肉、奶牛,这四种牛肉都有各自的特点,黄牛肉的肉质比较细腻适合炖肉,炖的时候容易熟,而水牛肉相对就比较粗糙一些,颈膜也多,炖的时候会有很多油脂流出,牦牛肉多半会用于制作牛肉干,而奶牛肯定就是用于产奶。自己买的牛肉能做牛排吗 在家做牛排都需要什么材料

  2.我国市场上的牛肉大多还是黄牛,由于市场需求,黄牛几乎采用圈养,或者半圈养,这样既能保证肉质的细嫩,还能有产量,水牛的养殖一般都是山区放养,由于体型庞大,进食量惊人,经济效益相对较低,所以养殖的人就比较少,水牛力气大农村都会用作耕地使用,所以肉质才会稍硬,牦牛生活在草原,受环境影响,所以很多地方是没有条件养殖,当地人为了能够储存牛肉,所以都制作成牛肉干,而奶牛主要为了产奶,只能圈养,并且很少屠宰奶牛。自己买的牛肉能做牛排吗 在家做牛排都需要什么材料

  3.咱们在反观进口牛肉的养殖条件,在国外起初牛肉是做为上等人才能食用的材料,平常人家只能吃到鸡鸭鹅,所以牛肉是有钱人的象征,牛的养殖条件也相对成熟,人口少环境大,无污染,由于地理环境独天得厚,牛很少运动,所以肌肉比较细嫩,就拿日本人的和牛来说吧,别人为什么能买那么贵,就是应为和牛的养殖代价非常高,喝啤酒做spa长大的牛肉,你说能不贵嘛、对不对,我先声明一下,我绝对不是崇洋媚外,我只是在阐述一个事实的观念,自己买的牛肉能做牛排吗 在家做牛排都需要什么材料

  结语

  市场买的牛肉是可以做牛排的,只是口感会差一些,做之前先排酸,如果真的想享受一顿口感好的牛排,我还是建议您去超市买进口牛肉,毕竟差距在哪里摆着呢。

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