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酸菜最适合怎样吃 家常酸菜好吃的做法推荐

  导读酸菜一直以来就被定位为东北菜,我觉得酸菜是最常见的百搭菜品了,怎么做都好吃,怎么吃都不会腻。酸脆可口,适合何种不同的吃法。   做法一酸菜炖排骨   第一步,备好排骨、葱姜、大料、酸菜、冰豆腐…

  导读酸菜一直以来就被定位为东北菜,我觉得酸菜是最常见的百搭菜品了,怎么做都好吃,怎么吃都不会腻。酸脆可口,适合何种不同的吃法。

酸菜最适合怎样吃 家常酸菜好吃的做法推荐

  做法一酸菜炖排骨

  第一步,备好排骨、葱姜、大料、酸菜、冰豆腐、食用油、盐、料酒、和粉丝。

  第二步,将排骨直接处理后切段洗好下锅烫煮了,葱姜切段切片。

  第三步,锅中加油将葱姜大料直接下锅爆香了,加上排骨继续翻炒。

  第四步,将酸菜直接洗好后下锅了,加料酒翻炒。加上水以及豆腐搅拌烧煮。

  第五步,等待炖煮1小时左右,将粉丝下锅加盐焖煮几分钟后出锅。酸菜最适合怎样吃 家常酸菜好吃的做法推荐

  做法二酸菜鱼

  第一步,备好草鱼、香菜、姜蒜、酸菜、干辣椒、胡椒粉、花椒和盐。

  第二步,将酸菜直接切碎了,将葱姜切片切末,香菜切段。

  第三步,草鱼直接处理后切片,鱼骨和鱼片都加盐和胡椒粉搅拌了。

  第四步,将姜蒜直接爆香了,加酸菜翻炒,适当加上水。将鱼骨下锅烧煮。

  第五步,烧开后将鱼片一片片下锅,加上胡椒粉后出锅,烧锅加油将花椒和干辣椒油炸了,淋在鱼上,加香菜即可。酸菜最适合怎样吃 家常酸菜好吃的做法推荐

  做法三酸菜白肉

  第一步,备好酸菜、白肉、葱姜、干辣椒、大骨汤、盐和味精。

  第二步,将酸菜切丝,白肉切片,葱姜和干辣椒爆香了。

  第三步,加酸菜下锅翻炒,加大骨汤烧煮,适当加盐和味精烧开了。

  第四步,倒入砂锅中,将煮好的白肉切片后放在上面直接烧开了,用文火焖煮十分钟即可。

  酸菜笼统的分南北,南方人做酸菜用的是菜叶肥厚的芥菜。北方酸菜以东北为主,用的是大白菜。制做的方法也基本差不了多少。

  关于酸菜怎么做才好吃?这个每个人都有自己的做法。好吃不好吃就看合适不合适自己的口味了。

  以下介绍南北各一种酸菜的做法以供参考,大家可以试试。

  一酸菜牛肉汤(南方)

  食材牛肉200克酸菜200克葱姜蒜胡椒粉料酒淀粉干辣椒

  1、牛肉切片后放入碗中,加料酒盐生抽搅拌均匀腌制十分钟备用。

  2、酸菜洗净后切末。姜蒜都也切成末。

  3、热锅下油,油温七成热后下葱姜蒜和干辣椒一起爆香。

  4、下酸菜炒约两分钟后下开水煮开。

  5、水开后下牛肉片再次煮开即可调味。

  6、加盐、鸡精、胡椒粉调味即可。

  7、出锅装盘后撒葱末即可享用。

  这道菜是从一个湖南朋友那里学会的,特别适合冬天和夏天食用。冬天喝这个汤不仅可以开胃消食还可以补充能量。夏天喝,除了开胃外还能排毒去湿。没有做过的朋友可以试试。

  现在信息发达,让我们能够不出门也能在视频里领略到各地风景和美食风俗。就像我以前不知道酸菜分东北,更没想到东北的酸菜竟然是用大白菜做的。但是现在我也是很喜欢吃大白菜腌制成的酸菜,和南方的酸菜味道各有千秋。

  二酸菜粉丝羊肉煲

  食材酸菜200克粉丝一小把羊肉300克盐胡椒粉姜葱

  1、酸菜洗净切丝备用。

  2、粉丝用温水提前泡软。

  3、葱和姜切末备用。

  4、热锅下油放葱姜爆香后加酸菜一起翻炒约两分钟,加开水煮开。

  5、水开后倒入砂锅中,继续煮开。

  6、下粉丝,等再次煮开后再下羊肉。

  7、羊肉变色后就开始下盐、胡椒粉调味即可。

  注意羊肉最好是用羊肉卷,这样易熟,味道也好。羊肉下锅后不要煮太久,变色就可以。喜欢吃豆腐的朋友也可以加些豆腐一起煮,味道也很不错。

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