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“肥宅快乐茶”给健康中国带来新挑战

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“肥宅快乐茶”给健康中国带来新挑战

发布于:2021-03-15

出品派财经

文姜研 编派公子

2020年秋天的第一杯奶茶,在2021年春天掀起波澜。

奈雪的茶在2021年除夕夜提交港股招股说明书,在“网络名人奶茶”光环下,若无意外,获得“第一股奶茶”。

星巴克努力了很多年,还是没有养成中国年轻人喝咖啡的习惯。更符合亚洲人口味的“奶茶”成功反击,成为年轻人的首选。特别是近几年新的茶叶品牌,主要是耐雪的茶,喜欢的茶,宜人的茶,开始流行起来,成为年轻人喜欢的新潮品牌。

但是,虽然名字里都带着“牛奶”,但奶茶和牛奶的保健效果却大相径庭。以奶雪为代表的奶茶,在资本的推动下,无处不在地冲击着城市和乡村,取悦着年轻人的味蕾,同时也给正在大力推广的“健康中国”带来了新的挑战。

资本垄断心智

被快速催熟的奶茶市场

根据最后一轮融资估值,奈雪的估值接近20亿美元,约合130亿人民币。从2019年底开始建立会员制度,内学会员人数已经超过3000万。就是这几千万粉丝,支持奈雪估值过百亿。

深圳90后张璐就是三千万分之一。张璐告诉《白菜经》,她之所以开始喝奶茶,是因为工作生活周围有茶叶店环绕,非常方便。现在她经常喝奈雪。一是店铺多。另外,广告比茶更时尚。

的确,深圳以年轻人为主的茶叶店遍布大街小巷,商场、娱乐场所、写字楼、大学触手可及。不经意间,这些茶店默默地占据了许多年轻人的头脑。

“肥宅快乐茶”给健康中国带来新挑战

深圳各地的茶馆让年轻人“触手可及”。数字/派财务

在北京CBD工作的张成是茶迷。他告诉《白菜经》,这几年身边很多年轻人都把喝茶当成潮流。一方面hi-tea贵,另一方面店铺稀缺,噱头多,广告多,媒体报道多,让hi-tea成为他和身边朋友的固定下午茶,一周必须喝几次。他还记得最热的时候,西岔的太古力店有牛的情况,100块钱帮忙排号。近年来,西岔不断扩大,排队现象有所缓解。随着店铺越来越多,喝酒的人自然也就越来越多。在他看来,奈雪的茶在很多品类和口味上是相似的,但很难“戒”成一种习惯。

作为“网络名人奶茶”的鼻祖,喜茶耐雪的茶为新茶的市场推广贡献良多,其新的消费轨迹也成为资本的热点。

在过去的五年里,奈雪完成了五轮融资,估值接近130亿元。西查五年内获得三轮融资,目前估值超过160亿元。

在资本的帮助下,西岔和乃学在国内外遍地开花。在过去的五年里,西茶在世界上开了650家店,在内学有500家。此外,喜茶、小茶、蜜雪冰城等第二梯队如雨后春笋般涌现,新茶扩张濒临破竹。

疯狂的市场也刺激疯狂的消费。

据统计,2019年中国目前茶叶的潜在市场规模预计达到500亿元;中国现有45万多家茶店,70%的消费者每月至少花200元喝奶茶。

无糖不欢

奶茶成年轻人“肥宅快乐茶”

虽然奶茶也带有“奶”字,但市面上很多奶茶都是无奶无茶,主要是糖分高,化学成分高。牛奶精华、奶茶粉、茶粉已经取代了营养价值很高的鲜奶和茶。

奶茶中的糖刺激味蕾。根据营养学家的分析,甜食可以激活中枢神经系统,刺激多巴胺的产生,使人感到满足,然后越来越喜欢吃糖带来的感觉,从而形成成瘾行为。

奈雪的茶有鲜奶茶、鲜果茶、纯芝士茶、无糖茶。有30多种茶饮料出售。派财务发现,只有纯红茶

龙茶是不含糖的。即使是鲜果茶,以水果为主要原料的茶饮,有不同甜度的选择,同时还会加奶油或芝士奶盖。

派财经对比了喜茶新推出的几款果茶,如龙眼茶、椰肉茶,注明甜度为水果本身的甜度,无需另外加糖。这表明,大部分的水果茶的口感并不在水果本身,而在于添加的糖分含量。从外卖单看,大部分消费者会选择口感更好,有甜度、芝士奶盖或者奶油的茶饮,这些饮品大部分多糖、多脂肪、多热量。

资本的狂欢、随处可见的奶茶店、迎合年轻人的口味和格调,让奶茶正在逐步取代“肥宅快乐水”可口可乐,成为中国年轻人的“肥宅快乐茶。”

然而,可口可乐的“肥宅”标签已是天下皆知,奶茶对健康影响却没有引起足够的重视。

前述的深圳女孩张露也遇到喝奶茶引起身体不适情况,有一次兑奶茶粉就引发了失眠和心跳加快,后来她就不再喝奶茶粉兑的奶茶,但对于奶茶的具体成分,她不清楚,只能“以身试茶”,去体验什么奶茶会对身体不适。

长沙晚报在今年1月报道了一起让人心痛的事件。湖南长沙一位22岁女老师意外晕倒,护士抽血完后大吃一惊,因为女孩的血液已经呈乳白色。这位女老师因为每天过量饮用奶茶,导致糖尿病酮症酸中毒,最后突然昏迷,被送进ICU抢救。经过医护人员的救治死里逃生,但她将终身与胰岛素为伴。虽然女老师患有糖尿病,但长期喝奶茶是主要诱因。

这个案例可能有些极端,但奶茶引发的健康不良问题已频繁出现。

北京95后女孩小周向派财经表示,她和同事曾一起体验“一点点”的奶茶,结果当天下午两人都出现心悸现象,直到第二天才好转。随后,她们又喝了一次,再次出现心悸。小周说,“一点点的奶茶口感偏甜,出现过两次心悸之后,她再也不敢喝奶茶了。”

专业人士介绍,奶茶中含有大量由椰子油制成的奶精,经常喝奶茶易引起肥胖;奶茶中还含有一些有害的化学物质,长期摄入会增加患冠心病、肿瘤等疾病的概率,对人体的肝、肾等器官危害很大;奶茶中含有较高的糖分和反式脂肪酸,长期饮用奶茶容易引起胆固醇超标,血糖、血脂升高。

奶茶虽好喝,但不要贪杯。

2019年10月,深圳市光明区消费者委员会开展珍珠奶茶比较试验发现,喜茶、奈雪的茶、台盖、一点点等十多个奶茶5款属于高糖饮料,其中一点点波霸奶茶总糖含量最高(9.30g/100g),喜茶紧随其后,奈雪饮品的含糖量为5.9g/100mg。10款珍珠奶茶每杯总糖值范围为:26.6g~60.9g。

《健康中国行动(2019-2030年)》倡导人均每日添加糖摄入量不高于25克。上述的十个品牌一杯奶茶明显高于人体一天所需的最高摄糖量,与健康中国倡导方向相背离。

此外,虽然有无糖选择,但大多数所谓的“无糖”,只是在奶茶调配好之后,不再添加额外的糖。福州消委会曾比较试验40款奶茶结果显示,小确茶、奈雪的茶、益禾堂等14款无糖奶茶,不仅含糖,含量都超过健康摄入标准。

流血上市只为扩张

忽视健康留隐患

奈雪们已不满足于一二线城市了。

从奈雪的招股书看,其布局主要在一二线城市,占比超过95%,三四线城市成了蜜雪冰城等中低端奶茶的市场。不过,这种格局或正被打破。

美团2019年新式茶饮数据显示,三线及以下城市茶饮店增幅为138%,而在二线城市、新一线城市和北上广深,增幅分别是 120%、96%和 59%。越往下,需求增幅越大。

奈雪和喜茶也意识到了这个市场趋势。

奈雪计划把缩小到150平方米的Pro店作为规划重点,其招股书提出,要把接下来两年里新开店的70%规划为Pro店。子品牌“台盖”就是奈雪旗下的街边连锁店,其主要受众也是一二线城市的边缘商圈和三四线乃至更下沉的市场。

竞争对手喜茶的喜小茶同样瞄准三四线城市。喜小茶以鲜奶茶、果茶、纯茶为主打品类,即买即走,价格大致在6~16元。

喜小茶菜单显示,其饮品和蜜雪冰城价格和品类相似,派财经曾喝过蜜雪冰城,口感和一点点相似,很甜。

天津机场一家奶茶店主告诉派财经,中低端的奶茶成本确实很低,他们店用的是鲜奶和茶粉,成本也就在3元左右,基本不用茶叶,有的店铺还在用奶精,有的店直接用奶茶粉冲调。

以奈雪为例,招股书显示,材料成本占比达到38.4%,比星巴克还高。目前其高端茶饮的均价是30元。奈雪确实很高端,但不代表健康,本质上依然靠甜度取悦年轻人,而且这种高端打法带来的是上亿亏损。

一位茶饮行业人士表示,资本的力量加速催化了奶茶的大众化,年轻人靠奶茶“续命”,奈雪则需要通过IPO来“止血”,两者都是不“健康”的。

招股书显示,2018年、2019年及2020年前三季度,奈雪的净亏损分别为6970万元、3970万元、2750万元,三年累计亏损超过1.3亿元。

现实问题是,如果奈雪的中低端茶饮仍用高端材料,其亏损很可能会继续扩大。如果下沉市场在原材料“下功夫”,那么低价奶茶中的含糖量、脂肪、热量又会明显高于高端奶茶,低端市场的品质如何保证?

据招股书介绍,奈雪本次募资主要用于三年规划:一是在未来三年用于扩张公司的茶饮店网络并提高市场渗透率;二是用于进一步开展整体运营的数字化,以通过增强技术能力提升运营效率;三是用于提升公司的供应链及渠道建设能力,以支持规模扩张;四是用作营运资金及作一般企业用途。

可以看出,奈雪上市目的主要是为了扩大市场,没有任何用于饮品健康开发的方向。

一位业界观察人士说,糖类饮品喝多了都对健康不利,不如纯咖啡和茶更健康,现在资本力量推动,各种眼花缭乱的营销,间接把成本价格抬高了。咖啡店和奶茶店主要是休闲和社交功能,而随着人们健康意识提升,一定会有更健康的饮品来代替这个功能。

小小一杯奶茶会影响“健康中国”大计?听起来有些危言耸听,但已有前车之鉴。肥胖率居高不下的美国,成年人肥胖率高达40%,这其中,风靡了一个多世纪的可口可乐被认为是主要“元凶”,曾一度被禁止在小学校园售卖。

如果奶茶是一个小众、低频的饮品,无伤大碍,但在资本的助推下,从一二线大城市到下沉市场,奶茶正在攻占各个层次的年轻人,成为很多年轻人欲罢不能的“肥宅茶”,必然要警惕。2019年,新加坡成为了世界上首个禁止高糖广告的国家,将“控糖”写进了自己的法令:强制要求所售饮料的外包装以颜色标记;最不健康的饮料将禁止在大众媒体做广告。

对于本土潮牌的崛起,当然乐见其成。但如果奈雪们一味追求市场规模,而忽略其对国民健康的深远影响,不能承担起作为行业头雁的社会责任,即使通过上市继续扩大市场,其模式的可持续性依然要打一个大大的问号。(完)

标签: 奶茶 健康 年轻人

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