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腾冲吃野蘑菇火塘 尝野蘑菇汤 尝正宗烧烤 才是真正的云南味

当前位置: >> 旅游 >> 文章正文 腾冲吃野蘑菇火塘 尝野蘑菇汤 尝正宗烧烤 才是真正的云南味 发布于:2021-03-10 春天,我第一次去云南,遇见了几年前去过的腾冲的朋友。为什么会在这里?因…

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腾冲吃野蘑菇火塘 尝野蘑菇汤 尝正宗烧烤 才是真正的云南味

发布于:2021-03-10

腾冲吃野蘑菇火塘 尝野蘑菇汤 尝正宗烧烤 才是真正的云南味

春天,我第一次去云南,遇见了几年前去过的腾冲的朋友。为什么会在这里?因为这里有许多有趣的景点和极其厚重的文化,如著名的和顺古镇、热山海、云峰山、北海湿地、迪水河瀑布、国家纪念公墓等。是中国著名的侨乡和玉器集散地。

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昨天我们从重庆出发,经昆明转腾冲。我们的第一站来到了和顺古镇,这是中国最迷人的城镇。在朋友介绍的风莱山睡了一觉之后,我们就开始从野鸭湖出发,上午游览和顺古镇。刘祠堂、和顺图书馆、五龙亭、龙潭、和顺胡同、祠堂等。一直散步到中午。在朋友的提示下,我们去和顺胡同吃野蘑菇壁炉。

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这顿饭很特别,我特别想给大家介绍一下,因为主料是云南山区的野生蘑菇,有牛肝菌、鸡精、竹荪、松茸、羊肚菌、木耳等。有十种,都是极好的冰鲜食材,很好的保证了它的营养。

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据云南当地朋友介绍,云南共有野生真菌96属,约250种,几乎占世界食用菌的一半,被誉为“真菌王国”。云南地形复杂,森林类型多样,土壤类型多样,独特的立体气候条件孕育了丰富的野生食用菌资源,以品种多、分布广、产量大而闻名于世。所以,去云南一定要尝尝这个野生蘑菇汤。

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我们发现吃野蘑菇的壁炉不仅食材很好,而且用的是特制的锅,用的是西藏的梅多格石锅,据说最大限度的保证了野蘑菇的营养。

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野蘑菇虽然好吃,但是一定要注意食品安全。充足的烹饪时间是首要条件。店里特意在每张桌子上准备了定时沙漏,一定要煮30分钟。时间到了之后,工作人员会用一个盒子从锅里拿出一小盒汤样,贴上标签,给我们一张表格签字。这样做的目的是,一旦出现中毒等不良反应,取样的蘑菇汤可以作为证据,用于检测。

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野蘑菇煮半个小时后,我们不能干巴巴地看着它们,店主显然也考虑到了这一点,所以石锅外面的一圈就是同步烧烤锅。用萝卜擦完锅,刷上香油,抹上油纸,大家就可以边吃烧烤边等野蘑菇煮了。

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烧烤方面,我们点了五花肉、牛肋条、建水包浆豆腐、小豆腐、培根、烤秋葵等,另外配有店家秘制的调料,据说可以预防上火,这样的烤肉完全不逊于韩国烤肉。

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一边吃着烧烤,一边喝着饮料,不知不觉便过去半个小时,这时候野生菌汤也熬好啦,揭开锅盖,香气扑面而来,工作人员依次给我们每人舀了一碗。汤非常浓,味道也极为鲜美,据说这样的野生菌汤富含脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、多种矿物质和多种维生素等营养成分,对增进健康、预防疾病,大有裨益。

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值得一提的是,店家还提供特色酒水,不仅有传统的定制白酒、进口红酒,还有极富云南当地特色的鲜花酒,比如玫瑰酒、桃花酒、桂花酒等,价格80-100元/斤,如果喝不了那么多,也可以按杯购买,一杯大约二两,16-20元一杯,价格还算公道。

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食野菌火塘位于湿地公园边上的和顺小巷,环境很不错,可以坐房间,也可以坐临湖的茅草屋小包厢(我们就坐的湖边的小包厢),可以一边用餐,一边赏景,很有感觉。

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我们一共8人,点了一个658元的套餐,里面有牛肝菌、鸡枞、竹荪、松茸、羊肚菌、金耳菌、虎掌菌、红乳菌等10种野生菌,还包括高黎贡山土鸡炖的汤底,不过烧烤、饮料是不包括在套餐之内的,算起来人均消费在100元左右,但我个人觉得非常值,而且很值得推荐,大家觉得呢?

标签: 和顺 云南 火塘

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