您的位置 首页 心情随笔

原来这么多“童年名作”都逃不过四川人的统治

当前位置: >> 承德生活 >> 文章正文 原来这么多“童年名作”都逃不过四川人的统治 发布于:2021-03-08 如果你问一个没来过中国的日本朋友,你最喜欢中国的哪个城市? 他很可能告诉你——“四…

当前位置: >> 承德生活 >> 文章正文

原来这么多“童年名作”都逃不过四川人的统治

发布于:2021-03-08

如果你问一个没来过中国的日本朋友,你最喜欢中国的哪个城市?

他很可能告诉你——“四川!”

原来这么多“童年名作”都逃不过四川人的统治

就在你想纠正他的时候,当四川不是一个城市而是一个省的时候,对方已经无法继续说话了:

“我很喜欢四川菜!麻婆豆腐!丹丹面拌生鸡蛋真好吃!”

“哈哈哈,我也喜欢丹丹面.等等你们往里面拌什么?生鸡蛋????

原来这么多“童年名作”都逃不过四川人的统治

Via@ publisher夏青

据不完全观察,日本影视剧或动画片中提及频率最高的中国省市是北京、上海、四川、广州和香港。

北京烤鸭好吃,上海大闸蟹好吃,广州叉烧好吃,香港那些武侠电影好看。

但是,不知道是四川的熊猫先动的,还是流行的川菜先动的。

与其他地区相比,四川元素在日本影视文化与饮食文化中,出场率极高。

原来这么多“童年名作”都逃不过四川人的统治

不知有多少日本人,认识四川是从川菜或川味开始。

全球连锁店麦当劳肯德基通常会根据不同地区的口味引入一些地域限制。比如辣鸡翅就是麦当劳中国限制。

结果前几年肯德基在日本推出的限量风味炸鸡为四川麻辣风味,在日本市场可以看到四川风味。

原来这么多“童年名作”都逃不过四川人的统治

在日本尝过的江西朋友告诉我:“不要太辣,不要太好。”

在东京新宿中央公园举行的四川文化体验活动中,30多家川菜馆参与其中,展示了大约50种川菜。

该活动吸引了近10万名参与者,打破了公园自上世纪建立以来的人数纪录

原来这么多“童年名作”都逃不过四川人的统治

“你来晚了,就没了。”

说到最大的冷知识, 《中华小当家》 的主角刘昴星,是的,他有一个名字。他的名字不是“小主人”是四川人。

为了争夺四川名厨“夏菊楼”的继承权,有人推荐他去广州阳泉酒家锻炼厨艺。

刘昴星的妈妈被称为“川菜仙子”,每天都充满了风。

如果放在中国民间传闻中,一定叫“川菜Xi石”。

这道菜里代表四川风味的是小酥肉

但令人尴尬的是,由于文化障碍,漫画被制作出来了

者对川菜的了解显然不太深。

以至于刘昴星作为一个四川厨子,做川菜的次数屈指可数,麻婆豆腐还占了两次。

一次是魔幻麻婆豆腐,号称“辣、香、色、烫、酥、麻”合六为一。

一次是大熊猫魔术豆腐,让人高度怀疑是作者脑力枯竭,配上四川熊猫元素又强行来了一遍。

事实上,麻婆豆腐的确称得上在日本流传最广的川菜之一,几乎每年都会上榜日本“最喜爱的中华料理”榜单。

另一道川菜小吃担担面也是榜单常客,但受欢迎程度稍逊于麻婆豆腐。

下面这张榜单是2017年的,虽然只翻译了四道菜的菜名,但剩下的大家估计都能连蒙带猜地看懂。

而无论是日本的明星综艺,还是动画漫画。但凡提到中国菜,80%的概率会有麻婆豆腐出场。

女星三吉彩花上综艺时,一个单独的节目环节就是品尝麻婆豆腐。

《暗杀教室》里的杀老师,课间会动用自己20马赫的超高速飞行能力,只为从日本飞到四川吃口正宗的麻婆豆腐。

甭管你是好人坏人、是人不是人,喜欢麻婆豆腐准没有错!

好吃的川菜那么多,不少日本朋友偏偏对麻婆豆腐魂牵梦萦,或许是因为日本的餐饮文化里本就热爱豆腐。

唐朝时期随着两国文化交流,豆腐由中国传入日本,在室町时代成为寺院素斋不可或缺的食材。

又因为历史上受传入的佛教影响,日本饮食一度将肉类与鲜血视为秽物,许多天皇都颁布过“肉食禁令”“杀生禁令”。

这导致饮食结构中蛋白质的获取来源有限,豆腐成了绝佳的替代食材,养成了饮食习惯。江户时期还曾有篆刻家特地写了一本《豆腐百珍》。

偏偏喜欢上川菜里的麻婆豆腐,也就不足为奇。

美食动画《食戟之灵》里,经营中华料理餐厅的厨师一上场也是做麻婆豆腐

但众所周知,每个国家的美食向外传播时都免不了被改良成当地口味。

就像前文提到的、有的日本川菜馆会往担担面里加生鸡蛋。

麻婆豆腐也免不了被改良,辣味麻味都淡一些。

有次日本综艺采访了一家推出“麻婆盖饭”的餐馆,厨师大铁锅大铁勺地翻炒酱料,一开始看着还算地道。

原来这么多“童年名作”都逃不过四川人的统治

可下一秒发生的事,川渝朋友或许就要拍腿抗议了,

只见厨师掏出一块大豆腐,直接往锅里一扔,再用铁勺碾成渣渣,并把豆腐里的水分都炒干。

最后的成品,可以说是麻婆豆腐碎,说是比较适合盖饭。

日本最为出名的川菜馆,可谓是“四川饭店”,创始人陈建民是四川宜宾人,他被不少人视为日本川菜文化推广的重要人物。

传承到现在的“四川饭店”,口味让外国友人满意,却很可能会让川菜原教旨主义者皱眉。

博主@爱吃肉的朱迪兔曾探访了一家开到新加坡的“四川饭店”,这家店被评为米其林二星,在国外评分网站上接近满分。

但在国内的大众点评上,评分只有三星多,评价也多是吐槽。

餐馆里的鱼香肉片加入了西芹草菇,口味不是“鱼香味儿”,肉片也似乎是没放过血的猪肉、有些腥。

@爱吃肉的朱迪兔对它的总体评价是,味道几乎都不是川菜味了,但新味道还不错。

也有日本朋友对川菜产生了一些莫名的误解,一例四川泡菜的制作教程里,加入白酒这一步骤的配图竟然是茅台。

明白了,这就抱走我四川朋友家里的泡菜(误)。

除了川菜本身的改良,日本餐馆进行与之相关的改造时,也出过不少四川人疑惑行为。

via@日本情报君

譬如一家川菜馆门口挂着的标语莫名有儿化音,“好玩儿”。

或许更让四川人震怒、北京人狂喜的是,日本售卖的担担面里一般会加入芝麻酱来调和辣味。

有不爱吃芝麻酱的四川网友在日本“中招”,痛苦地控诉吃个担担面感觉被酱糊住了嗓子,并开始怀疑店家是不是在做自己这碗时打翻了酱罐子。

可这也没办法,估计很多日本人都在尝试“微辣”担担面时害怕自己被辣死。

另一家被网友看到的川菜馆“香辣妹子”,微妙的店名让人一眼看出大概率是掉进了谷歌翻译的坑。

一字之差,叫“辣妹子”的川菜馆一听就正宗,叫“香辣妹子”就莫名掉了档次。

在思索川菜与熊猫之间、到底是哪一个先令日本友人沉醉之时,我一度认为应该是川菜先动的手。

因为早在上世纪五十年代,日本就有零星的川菜馆,而新中国成立后要到1972年,才向日本赠送了北京动物园的一对大熊猫。

直到翻阅中华人民共和国驻日本国大使馆网页,才猛然发现这样一段话——

“根据学者考证,公元685年,就曾有两只大熊猫作为中国人民的友好使者,由武则天赠送给日本天武天皇。”

香香作为2017年6月在日本出生的大熊猫,出生时曾霸占了日本各大头条,它亮相首日的参观名额甚至需要摇号抽签。

而在它出生前,光是动物园征集熊猫宝宝的名字,就征来了32万个。

1972年的那对大熊猫安定下来、宣布开放参观后,游客连夜排了两公里的队。

不到一年,来东京上野动物园参观的人数就创下了历史最高纪录:920万人。

除此之外,日本影视及游戏文化中,三国文化元素也十分常见。

以三国为背景的电子游戏,大大小小不下几十个版本,其中最出名的或许是1985年发行的历史模拟类游戏《三国志》。

相同题材的小说、漫画、动画更是数不胜数,四川作为蜀汉之地,知名度自然不低。

或许在日本人眼里,四川是诸多中华元素的集合体。

海外对中国元素的刻板印象其实很集中:悠久历史、熊猫、功夫、中国菜、茶、杂技……

而四川,恰好是这些刻板印象均能找到对应的地域。

熊猫自然不必多说,虽然熊猫在陕西秦岭也有分布,四川毕竟赢在了数量上。

原来这么多“童年名作”都逃不过四川人的统治

《窗边的小豆豆》作者黑柳彻子就是日本著名的熊猫控,1972年翘班去看熊猫,之后还热衷于在各类综艺里赞美熊猫与四川成都的大熊猫保护基地。

原来这么多“童年名作”都逃不过四川人的统治

四川茶馆的样式也非常满足外国人对“中国人爱茶”的想象,小木桌、老竹椅、瓷茶盏,绝对是中国宣传片里常见的元素。

而川菜的麻辣风味声名远扬,虽然川菜的本质特色是“百菜百味”,鸡豆花、开水白菜就是不辣的川菜。

80年代日本拍摄的四川美食纪录片,评分很高

但毕竟,中国菜相较于其他国家的菜品,烟火气、热腾气是最突出的特征。

长期生活在中国或许没有体会,但一旦去国外体验一下温度低、很难炝炒爆炒的西式炉灶,就能字面意义上感受到“烟火气”的珍贵了。

川菜的热辣,恰好是这些特征的写照之一。

日本节目在介绍中国川菜馆时,将大师傅们称为“精英集团”

日本综艺还很热衷于展现日本人不如四川人会吃辣的特色,对比起来非常好笑。

这一边,是号称日本吃辣女王的嘉宾,在尝了四川的爆辣火锅十几分钟后,就仓皇离场。

原来这么多“童年名作”都逃不过四川人的统治

那一边,是在四川街头邀请路人品尝“日本最辣拉面”,第一个小哥面无表情地两分钟吃完,第二个小哥鼓励地说这在四川算中辣,第三个小哥吃完后砸吧一下嘴,说“你们这个不够麻”。

原来这么多“童年名作”都逃不过四川人的统治

至于杂技,日本顶流女偶像斋藤飞鸟就曾特意学习四川的变脸,用带着四川口音的BGM在节目中表演。

当这些元素叠加重合,四川自然而然地成为了在日本提及中国文化时,一个绕不开的地名。

或许日本影视作品里常出现四川、麻婆豆腐,也是刻板印象回过头来的无形影响。

一提中餐就是麻婆豆腐,一提中国就是熊猫,四川的出场机会大大飙升。

《蜡笔小新》的一则剧场版大电影里,整个城市的人都被邪恶拉面所操控。春日部找到的秘籍,需要它们前往中国学习的神秘力量。

原来这么多“童年名作”都逃不过四川人的统治

按理来说,想打败邪恶拉面该去甘肃或山西啊,兰州牛肉面欢迎您,山西抻面欢迎您。

结果,小新它们去了四川,从成都的双流机场降落。

虽然城市危在旦夕、日本危在旦夕,这家人落地后还是先跑去先去看了熊猫。

原来这么多“童年名作”都逃不过四川人的统治

寻找神秘力量路上遇见的大门,图案像是在致敬三星堆。

原来这么多“童年名作”都逃不过四川人的统治

这两年,其实日本的川菜馆有慢慢增加的趋势,还有不少人表示希望在日本传播传统的川菜。

原来这么多“童年名作”都逃不过四川人的统治

愿景挺好,不过说句实话,在日本开川菜馆还是没法把口味搞得太辣。

要知道,四川人民吃辣也是有硬件保障资本的。

毕竟川渝地区的医院有中国最好的肛肠科。

标签: 日本 川菜 豆腐

本文来自网络,不代表维知百科立场,转载请注明出处:https://www.zhuanboke.cn/35622.html

发表评论

邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

联系我们

联系我们

在线咨询: QQ交谈

邮箱: 464779066@qq.com

工作时间:周一至周五,9:00-17:30,节假日休息

返回顶部